超级变变变!将大米变成面包日本神器试用

【PConline 试用】前段时间三洋推出的大米面包机在微博上引起了很大的关注，其中主要的讨论的就是大米 竟然可以直接做成面包。而经过了解，小编发现三洋GOPAN大米面包机确实可以直接利用家里的大米制作面包，而且在日本就曾经出现过卖断货的情况，下面就 来看看这一大米神器究竟有何神通吧。

三洋GOPAN大米面包机

　 　三洋SPM-RB1000面包机自2010年11月11日发售开始，仅三星期内就的预订数量超过2011年3月底所预计的销售数量5万8000台。因此 不得不暂时停止销售，一直到今年4月份下旬才开始恢复，截至今年6月，这台面包机已经销售超过了10万台。不过目前国内并没有任何官方的销售计划，用户只 能够通过网购的方式进行购买，目前在日本的售价是40,800日元（约合人民币3400元）。

三洋GOPAN大米面包机

三洋GOPAN面包机介绍

　 　这款面包机相对传统的机器而言，主要的变化就是可以直接将大米浸入水后就能够自动制成面包，中间要经历将大米磨成粉、揉面、发酵以及烘焙的过程。虽然工 作原理并不简单，但是用户却仅仅需要投入大米等材料，之后就可以坐等面包出炉，整体过程非常傻瓜，而且大米的材料容易取得，味道也更为清香。

大米面包与小麦面包对比

大米面包制作过程

　　相比市面上常见的面包机（不是吐司机），三洋GOPAN面包机的体积要大上1/3左右，主要是在高度上要大上一些。这主要是由于电机部分体积的变大，因为要将大米磨得很细，对电机的要求就更高了。

面包机侧视图

　　机器左边为可打开的面包舱，右边则是操作面板，可以根据使用的谷物种类进行调整，操作方式与一般电饭煲相似。

三洋GOPAN大米面包机

　　由于要实现较多功能，GOPAN面包机拥有两个马达，分别为打浆和揉面马达，通过离合器来进行切换。将如此多功能都塞到这样狭小的机器中，对于研发人员来说真是一件很不简单的事情。

面包机内部构造图

　　下图是可以将浸湿大米绞碎的特制搅拌刀片，上面较大的是揉面刀片，而隐藏在下部的是研磨刀片。

制作大米面包机的刀片构造

制作大米面包的刀片构造

　　而制作大米面包的内筒也更为坚固，以免在使用中出现破损。

面包机的大米内筒

　 　搅拌机还有丰富的配件，可以用各种不同大小的量勺放入配料，还有两种内腔可供选择，分别为可以制作大米面包的金色内腔与制作小麦面包的较小内腔等。制作 面包的材料的分量有着精确的分量，其中包括大米220g、砂糖16g、盐4g、牛油10g、小麦面筋50g以及干酵母3g，这些都可以用量勺精确倒入。

大米面包机拥有丰富的配件

　　下文将具体介绍面包机的操作过程，像如何揉面与发酵等步骤都会有详细的图片说明。

大米面包制作过程

　　虽然大米面包主要成分是大米，但还是要往其中放入少量（大约50g）的小麦面筋，小麦面筋是一种可以改善面团质量和韧性的物质，没有它大米是变不成面包的。

大米面包仍需要小麦面筋成分

　　将小麦面筋和干酵母按量勺的分量倒入小容器中，这一容器可以安放在面包机的盖子上。

需要将小麦面筋倒入专用容器中

　　装有小麦面筋的小容器安放回盖子后，在面包制作过程中会自动投放材料。

会自动投放小麦面筋的容积

会自动投放小麦面筋的容积

　　在桶内放入大米、砂糖、牛油与盐等材料，之后就会进入全自动模式，不用再操作什么了。

放入大米等材料后需要浸泡一段时间

操作面板

　　之后面包机会先按照程序将大米浸泡30分钟变软后，进一步打成米浆。

研磨米浆画面

　　面包机会自动加入小麦面筋和酵母，形成面团进而揉面。

面包机正在揉面团

　　在研磨和搅拌过程中，机器声音并不嘈杂，在揉面13分钟后就可以等待面团发酵，这一阶段要持续65分钟。

在发酵后就会进行充分的烘焙，到此大米面包就算大功告成了。

发酵后的面团

烘焙后的面包

　　将面包倒出后，可以发现刀片部分和面包连在一起，多了把刀片取下来这一步骤，这一点需要进一步的改进。

要把叶片取出较为麻烦

要把叶片取出较为麻烦

　　面包的卖相非常之好，与商店售卖的并没有什么差别，可以说是专业级的水准。

未切开的大米面包

　　切开之后的大米面包颜色比普通小麦面包更为白皙，并且有着一股大米的清香，比小麦面包更多了一些风味。

大米面包成品图

　　借助于GOPAN面包机强大的机能，可以制作出非常多品种的面包，只要在原材料中加入黑米、小麦、杂粮等，就可以做出许多商店级别品种的面包。

GOPAN面包机可做美食

　　编辑总结：通过以上的试用效果可以看出，三洋GOPAN面包机的确非常强大，完全能够利用大米做出美味的面包。而且最关键的是，最主要原材料就是每家每户都最为常见的大米，不仅取材方便，在食用安全性上也远远超越那些面包店里卖的白面包，而健康的粗粮面包也同样可以轻松制作。